Блог

Филе трески в духовке, рецепты с фото

0
Филе трески в духовке рецепты с фото

Интернет пестрит рецептами разнообразных рыбных блюд, поражающих своей насыщенностью вкусов и сочетанием ингредиентов. Я хочу Вам предложить обратить свое внимание на треску. Эта полезная морская рыбка станет настоящей находкой для тех, кто следит за фигурой, но очень любит разные вкусности. Треска содержит в себе полезный белок, йод, а также микроэлементы и витамины. Если подержать ее в маринаде, то блюда получаются очень сочными и нежными.

Еще одним несомненным плюсов в пользу трески является ее ценовая доступность, что позволяет хозяйкам разнообразить домашнее меню без больших затрат. Если готовить треску в духовке, то это, к тому же, позволит сэкономить время.

В качестве гарнира можно использовать как привычный картофель, который сам собой напрашивается при мысли о рыбных блюдах, или же подать кусочки филе в сочетании с соусом на основе свежих томатов, с добавлением чеснока, зелени и сока лайма. По такому рецепту можно приготовить любое рыбное филе, оказавшееся у вас холодильнике.

Филе трески в духовке

Я рекомендую размораживать треску заранее, а выбирая филе в магазине отдавать предпочтение производителям, предлагающим рыбу без ледяной глазури. Такое филе после оттаивания продолжит оставаться плотным и будет иметь белый цвет с легким розоватым оттенком. Для размораживания оставьте треску на ночь в холодильнике, в крайнем случае, при комнатной температуре. Быстрая разморозка значительно ухудшит вкусовые качества блюда.

Филе трески в духовке, рецепты с фото

Рейтинг: 51

Филе трески в духовке, рецепты с фото

Ингредиенты

    Для рыбы:
  • филе трески (заморозка без кожи или целая рыба) 400-500 гр
  • сок лайма или лимона 1 столовая ложка
  • растительное или оливковое масло 2 столовые ложки
  • чеснок 3 ломтика
  • соль по вкусу
  • любимые специи, можно приобрести смесь для рыбы
  • Для соуса:
  • свежие томаты 1 большой или 2 среднего размера
  • оливковое масло 2 столовые ложки
  • сок лайма 1 столовая ложка
  • пучок свежей зелени – укропа или петрушки
  • орегано (сухой) 1/4 чайной ложки
  • соль и перец по вкусу

Инструкция

    Готовим филе трески в духовке
  1. Перед тем как начать процесс приготовления, рыбы филе солится и укладывается в маринад, для которого использовались растительное (оливковое) масло, сок лимона (лайма), а также специи и чеснок, пропущенный через чесночный пресс.
  2. Мариновать рыбу можно прямо в емкости, в которой впоследствии Вы планируете ее запекать. Это позволит не пачкать много посуды, а также при запекании сделает рыбку более сочной.
  3. Выдерживать треску в маринаде необходимо не менее чем 15 минут. Если вы готовите это блюдо для гостей, то мариновать рыбу, поставив ее в холодильник, можно многим дольше. А уже перед их приходом просто поставить заготовку в духовку, что позволит вам подать сочную рыбку прямо с пылу-с жару.
  4. Отмечу, что запеченное филе трески блюдо не требующее больших временных затрат по его приготовлению. Вам необходимо прогреть духовку до 170-180 градусов и поставить в нее рыбу всего на 15-17 мин.
  5. Этого времени Вам как раз хватит на приготовление легкого и очень вкусного соуса, подчеркивающего вкус запекающейся рыбки.
  6. Готовим соус для филе трески
  7. Как уже писалось выше, соус будет основываться на свежих помидорах с добавлением зелени и специй. Для его приготовления томаты необходимо помыть, просушить полотенцем, я использую обычные бумажные, и нарезать их кубиками.
  8. Имеющуюся зелень также промываем и нарезаем ножом, чеснок пропускаем через чесночный пресс.
  9. Все ингредиенты смешиваем в глубокой чаше, заправляем свежевыжатым лаймом, добавляем оливковое масло, солим, перчим по вкусу и не забываем про орегано. И получаем отличный овощной соус для рыбы.
  10. Как только треска будет готова, извлекаем ее из духовки и выкладываем наше сочное запеченное филе на блюдо или при порционной подаче на отдельные тарелки.
  11. Сверху нежнейшее запеченное филе поливается ароматным соусом из свежих томатов и подается к столу.
http://coook.ru/file-treski-v-duhovke-retsepty-s-foto/

 

Филе трески в духовке, видео рецепт

 

Шоколадный коньяк в домашних условиях, рецепт

0
Шоколадный коньяк в домашних условиях, рецепт

Этот напиток является одним из длинного списка крепких алкоголе содержащих коктейлей. Бытует мнение, что коньяк не закусывают шоколадом, ввиду ярко выраженных вкусовых эффектов последнего, якобы перебивающих коньячный аромат. Между тем, любителей закусить рюмочку коньячка шоколадкой или лимончиком очень и очень много. Им как раз придется по вкусу этот легкий в исполнении и не лишенный оригинальности рецепт.

Технология приготовления этого напитка достаточно легка и быстра. Он отлично дополнит как романтический вечер, так и шумное застолье.

Шоколадный коньяк в домашних условиях, рецепт

Рейтинг: 51

Шоколадный коньяк в домашних условиях, рецепт

Ингредиенты

  • шоколад 200 гр
  • водка высокого качества 1,5 л
  • сахар 6 столовых ложек
  • вода фильтрованная 1,5 стакана
  • ванильный сахар 1 гр

Инструкция

  1. Шоколадные плитки необходимо измельчить: можно просто поломать на кусочки поменьше или же натереть на терке.
  2. Затем получившуюся шоколадную массу топим на водяной бане или же просто на медленном огне.
  3. В растаявший шоколад добавляем водку и ванилин, необходимо тщательно смешать все ингредиенты. Получившуюся смесь убираем с огня, немного остужаем и переливаем в банку, которую плотно закрываем крышкой.
  4. Получившуюся заготовку нужно поставить в место по холоднее, вполне подойдет холодильник или подвал.
  5. Настаивать ее нужно в течение нескольких дней, ежедневно перемешивая путем встряхивания банки. Данный рецепт позволяет приготовить шоколадный коньяк в домашних условиях всего за 1 неделю.
  6. Сахар и воду также смешиваем и варим сироп, который затем остужаем до комнатной температуры.
  7. Шоколадную заготовку необходимо отцедить через мелкое сито и несколько слоев марли, затем соединить с получившемся сиропом и оставить еще на пару дней выдерживаться в холодильнике.
  8. Употреблять напиток можно и сразу, но в идеале нужно дать ему постоять ориентировочно в течение 3-4 недель. Чем дольше стоит коньяк, тем ярче его вкус и насыщеннее аромат. Несмотря на свою крепость, шоколадный коньяк прекрасно употребляется в чистом виде.
http://coook.ru/shokoladnyj-konyak-v-domashnih-usloviyah-retsept/

Коньяк с черносливом в домашних условиях, рецепт

0
Коньяк с черносливом в домашних условиях, рецепт

Издавна сухие фрукты показали себя как продукт несомненно полезный и вкусный. Наибольшее распространение в меню наших граждан получил чернослив. Отметим, что производят его из сливы-гибрида алычи и терна, которые и дают плодам неповторимый вкус и аромат. Чернослив уже давно используют при изготовлении всевозможных видов крепкого алкоголя. Не обошли его своим вниманием и любители домашнего коньяка. Добавление в состав сливы позволяет сделать вкус напитка более мягким, а запах более интересным.

Мы хотим поделиться быстрым способом приготовления коньяка в домашних условиях, вся работа занимает считанные минуты, а пробу можно будет снимать уже на следующие сутки.

Черновик

Черновик

Ингредиенты

  • высушенный чернослив 20 гр
  • высококачественная водка 0,5 л
  • сахар 1 чайная ложка
  • пакетик крепкого черного чая 1 шт
  • корица, ваниль и гвоздика по вкусу

Инструкция

  1. В заранее подготовленную емкость выливаем водку.
  2. Добавляем все ингредиенты, в том числе и чернослив. Последним в емкость опускается чайный пакетик.
  3. Емкость герметизируют и интенсивно встряхивают. В идеале дать постоять не менее 3 сут., но если такой возможности нет, то употреблять напиток можно уже через 1 сут., предварительно его процедив.
http://coook.ru/konyak-s-chernoslivom-v-domashnih-usloviyah-retsept/

 

Коньяк с черносливом в домашних условиях, видео рецепт

 

Куриная грудка в мультиварке, рецепты с фото

0
Куриная грудка в мультиварке, рецепты с фото

У многих современных хозяек есть на вооружении такая замечательная вещь как мультиварка. Это чудо современной техники значительно облегчает сам процесс готовки и позволяет сэкономить кучу времени. В данной статье мы предложим вам запечь куриную грудку в мультиварке и предоставим рецепт с наглядными фото.

Куриная грудка в мультиварке отличное решение для приготовления быстрого ужина после тяжелого рабочего дня. Птица получится сочной, ароматной и очень вкусной. Ни для кого не секрет, что в куриной грудке практически нет жира, зато очень много белка, что делает ее идеальным блюдом для людей, следящих за своей фигурой.

Куриная грудка в мультиварке, рецепты с фото

Рейтинг: 51

Время на подготовку: 25 minutes

Приготовление займет: 55 minutes

Общее время: 1 hour, 20 minutes

Куриная грудка в мультиварке, рецепты с фото

Ингредиенты

  • куриная грудка без кожи 1 шт
  • подсолнечное или оливковое масло 2-3 столовые ложки
  • соль, перец и другие специи - добавить по вкусу

Инструкция

  1. Грудку необходимо промыть холодной проточной водой и немного обсушить при помощи бумажного полотенца и обрезать оставшиеся на ней пленочки, хрящи и кусочки жирка. Хорошо наточенный нож позволит вам справиться с данными манипуляциями без особого труда.
  2. Затем маринуем мясо в соли, перце и любимых приправах. Смотрим за тем, чтобы кусочки были равномерно натерты со всех сторон. Далее берем небольшую миску и помещаем туда нашу грудку, оставляем ее постоять не менее чем на 15 мин, что позволит куриному мясу впитать в себя ароматы приправ и пропитаться смесью соли и перца.
  3. По прошествии отведенного на маринование времени помещаем куриную грудку в емкость прибора, предварительно влив в нее 2-3 ст. лож. растительного масла. Закрываем мультиварку, выбираем функцию «Выпечка» и засекаем таймер на 40 мин. Нажимаем кнопку «Старт» и ждем, когда чудо современной техники просигналит о завершении приготовления нашей диетической курочки.
  4. Чтобы куриная грудка в мультиварке приготовилась равномерно, по истечению 20 мин с момента запуска программы, необходимо аккуратно приоткрыть крышку прибора (следите, чтобы не обжечься скопившимся в чаше горячим паром!) и перевернуть мясо на другой бок. Закрываем крышку и ждем окончания программы.
  5. Как только закончится процесс запекания куриной грудки в мультиварке, не торопимся извлекать мясо из чаши. Оставляем его потомиться еще минут на 15 и только затем делим на порции и подаем к столу. В виде гарнира можно использовать свежие овощи, отварную или запечённую картошечку, рис или любую другую кашу. Помимо этого меню можно разнообразить соусами или соленьями.
  6. На основе представленного выше рецепта можно приготовить разнообразные вариации курочки в мультиварке, в соответствии с вашими предпочтениями. По желанию в чашу мультиварки можно добавить любые овощи, чернослив, любые специи, зелень или нашпиговать ее чесноком . Грудку можно готовить не только целиком, но и нарезая ее на кусочки желаемого размера. Помимо этого мясо можно мариновать любым удобным для вас способом. Если оставить его полежать в маринаде подольше, то вкус будет еще более ярким, а блюдо вкусным.
http://coook.ru/kurinaya-grudka-v-multivarke-retsepty-s-foto/

 

Куриная грудка в мультиварке, видео рецепт

 

Капкейки Красный бархат. Рецепт с фото, пошагово

0
Пошаговый рецепт приготовления капкейков Красный бархат, с фото
Капкейки Красный бархат

Желаете удивить своих друзей или близких? А может просто любите красный цвет? В любом случае, этот рецепт точно для вас! Яркие и стильные капкейки привлекут взгляды гостей, а их вкус не оставит равнодушным самого взыскательного сладкоежку.

Капкейки Красный бархат. Рецепт с фото, пошагово

Рейтинг: 51

Время на подготовку: 1 hour

Приготовление займет: 1 hour, 26 minutes

Общее время: 4 hours

Капкейки Красный бархат. Рецепт с фото, пошагово

Ингредиенты

    Капкейки:
  • мука 340 гр
  • сахар 300 гр
  • кефир 300 мл
  • растительное масло 250 мл
  • яйца 3 шт
  • какао-порошок 1 столовая ложка
  • разрыхлитель 2 чайные ложки
  • красный пищевой краситель 1 чайная ложка (или кол-во указанное на упаковке)
  • соль 1/4 чайной ложки
  • ванилин 1 щепотка
  • Крем для начинки:
  • сливочное масло 250 гр
  • маскарпоне 250 гр
  • сахарная пудра 100 гр
  • ванильный сахар 1 чайная ложка
  • Крем для украшения:
  • сливочное масло 400 гр
  • яичные белки 5 шт
  • сахар 150 гр
  • коньяк 1 чайная ложка (можно заменить ликером или ромом)
  • пищевой краситель по желанию

Инструкция

    Пошаговый рецепт приготовления капкейков Красный бархат, с фото
  1. Подготовительные работы. Сливочному маслу и сыру маскарпоне необходимо дать немного размякнуть. Для этого заранее достаем их из холодильника и оставляем при комнатной температуре примерно на час. Духовку ставим разогреваться до 190-200 градусов С. Для выпекания лучше использовать качественные силиконовые формочки, они не прилипают к тесту и не требуют дополнительной обработки. Жестяные формочки нужно смазать сливочным маслом и присыпать мукой. На бумажные формочки наносится немного растительного масла при помощи кисти.
  2. Начинаем готовить тесто для капкейков Красный бархат. В муку добавляем разрыхлитель, соль, ванилин и какао-порошок. Полученную смесь тщательно перемешиваем и просеиваем через сито, чтобы избавится от возможных комков. Три яйца вбиваем в емкость и взбиваем их миксером до поднятия пены (примерно 2 минуты). К взбитым яйцам аккуратно досыпаем сахар. Взбиваем на высокой скорости еще примерно 5 минут. В результате должна получиться светлая пышная масса. В отдельной емкости смешиваем кефир и соду, даем этой смеси настояться 2 минуты. Засыпаем необходимое количество пищевого красителя в кефир и смешиваем до однородного цвета. К окрашенному кефиру доливаем растительное масло и тщательно перемешиваем.
  3. В взбитую яичную массу добавляем сухие ингредиенты и смесь кефир/масло, постоянно перемешивая миксером на малых оборотах. Обратите внимание! Оптимальная последовательность действий: добавляем 1/3 сухой смеси + 1/2 кефира с маслом, перемешиваем до однородной консистенции; еще раз добавляем 1/3 сухой смеси + 1/2 кефира с маслом, перемешиваем; добавляем оставшуюся сухую смесь и тщательно перемешиваем тесто.
  4. Тем временем духовка уже разогрелась до заданной температуры и пора приступать к выпеканию. Тесто разливаем по формочкам и отправляем их в печь. Запекаться наши капкейки будут минут 25. Готовность проверяем при помощи деревянной шпажки или спички. Втыкаем шпажку в капкейк и вынимаем. Если шпажка сухая — самое время вынуть наши изделия и дать им остыть. Вот и все , капкейки Красный бархат готовы. Пока они остывают сделаем крем для начинки или украшения…а может и тот, и другой?
  5. Приготовим крем для начинки
  6. Растаявшее сливочное масло смешиваем с сахарной пудрой и взбиваем миксером до пышного состояния. В среднем на это уходит 3 минуты. Следом добавляем ванильный сахар, продолжаем взбивать. Маскарпоне добавляем в последнюю очередь, причем не весь сразу, а порционно. Полученную смесь взбиваем миксером до образования однородного и пышного крема.
  7. Добавляем начинку. Есть два способа добавить начинку в наши кексы. Первый способ. Срезаем верхнюю часть капкейков, чтобы получились своеобразные «крышечки». Наносим крем на нижнюю часть и немного прижимаем импровизированными «крышками». Второй способ. Сверху в кексе делается разрез или выемка, а кремовая начинка вводится при помощи кондитерского шприца.
  8. Приготовим крем для украшения
  9. Сливочное масло необходимо растопить до жидкого состояния. Для этого режем его на мелкие кусочки и ставим в теплое место. Пока масло тает займемся яйцами. Белки от пяти яиц смешиваем с сахаром. Ставим эту смесь на водяную баню и перемешываем до полного растворения сахара. Затем снимаем смесь с водяной бани и взбиваем до состояния крема, на это уйдет около 10 минут.
  10. Важно! Готовым белковый крем считается когда хорошо держит форму, не опадает.
  11. Не прекращая взбивать белковый крем, постепенно добавляем растаявшее сливочное масло. Тщательно перемешиваем крем после каждой новой порции масла.
  12. В последнюю очередь добавляем коньяк/ликер/ром. Если вы хотите окрасить крем, то пищевой краситель предварительно нужно растворить в коньяке. Еще раз взбиваем крем до получения однородной массы.
  13. Украшаем кексы. Готовый крем закладывается в кондитерский шприц или мешок, с помощью которого выполняются кремовые навершия. Какими они будут зависит только от вашей фантазии!
  14. Готовые и кексы оставляем в холодильнике на пару часов, чтобы они пропитались кремом. Перед подачей к столу капкейки Красный бархат можно дополнительно украсить кондитерской посыпкой, орехами или бисквитной крошкой.
http://coook.ru/kapkejki-krasnyj-barhat-retsept-s-foto-poshagovo-2/

 

Капкейки Красный бархат, видео рецепт

 

Коньяк из водки в домашних условиях, рецепты

0
коньяк из водки в домашних условиях рецепт
Коньяк из водки в домашних условиях, рецепты

Рейтинг: 51

Приготовление займет: 15 minutes

Коньяк из водки в домашних условиях, рецепты

Ингредиенты

  • водка 3 литра
  • сахар 2 столовые ложки
  • дубовая кора 3 столовые ложки
  • немного ванили (не путать с ванильным сахаром!)
  • мускат 1/2 столовой ложки
  • гвоздика 2 шт.

Инструкция

  1. Для изготовления классического вида коньяка Вам необходимо заготовить большую ёмкость, в которую необходимо залить 3л водки высокого качества.
  2. Затем на сковородке карамелизируются 2лож сахара и так же вливаются в емкость.
  3. К уже имеющимся ингредиентам добавляют 3лож. измельченной дубовой коры, немного ванили (не путать с ванильным сахаром!), 1/2ложки муската и 2шт гвоздики.
  4. Ёмкость плотно закрываем и убираем в темное прохладное место. Выдерживают напиток не менее месяца, в идеале и подольше. Длительное выстаивание только улучшает вкусовые и ароматические свойства домашнего коньяка.
http://coook.ru/konyak-iz-vodki-v-domashnih-usloviyah-retsepty-2/

 

Коньяк из водки в домашних условиях, видео рецепт